์—์–ด๋น„์•ค๋น„ ์„œ๋น„์Šค

์—˜์„ธ๊ฑด๋„์˜ ์…ฐํ”„ ์„œ๋น„์Šค

ํ˜„์ง€ ์ „๋ฌธ๊ฐ€๊ฐ€ ์ง„ํ–‰ํ•˜๋Š” ํŠน๋ณ„ํ•œ ์„œ๋น„์Šค๋ฅผ ์–ด๋น„์•ค๋น„์—์„œ ์ฐพ์•„๋ณด์„ธ์š”.

์—˜์„ธ๊ฑด๋„์—์„œ ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„ ์š”๋ฆฌ ๋ง›๋ณด๊ธฐ

์…ฐํ”„

ํฐ๋” ์…ฐํ”„์˜ ํ”„๋ž‘์Šค ๋ถ„์œ„๊ธฐ๊ฐ€ ๋ฌผ์”ฌ ํ’๊ธฐ๋Š” ๋‚จ๋ถ€์˜ ์˜ํ˜ผ

18๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ ์ œ ์ดˆ์ : ์ •ํ™•ํ•œ ํ”„๋ž‘์Šค ๊ธฐ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋‚จ๋ถ€ ์š”๋ฆฌ์˜ ์†Œ์šธํ’€ํ•œ ์ „ํ†ต. ์ €๋Š” ๋ฅด ๊ผฌ๋ฅด๋™ ๋ธ”๋ฃจ ์ปฌ๋ฆฌ์ง€ ์˜ค๋ธŒ ์ปฌ๋ฆฌ๋„ˆ๋ฆฌ ์•„ํŠธ (Le Cordon Bleu College of Culinary Arts) ์—์„œ ์š”๋ฆฌ ๋ฏธ์ˆ  ํ•™์œ„๋ฅผ ๋ฐ›์•˜์œผ๋ฉฐ, ๋ชจ์–ดํ•˜์šฐ์Šค ์นผ๋ฆฌ์ง€ (Morehouse College) ์—์„œ ๊ฒฝ์˜ํ•™ ํ•™์œ„๋ฅผ ๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ ๊ทธ๋ฃน์ด 85% ์˜ ๋†๊ฐ€ ์ง์†ก ์‹์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ๋‹ฌ์„ฑํ•˜๊ณ  ์Œ์‹ ๋น„์šฉ์„ 20% ๋ฏธ๋งŒ์œผ๋กœ ์œ ์ง€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ๋„์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด์ œ ์ €๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„์˜ ํ•„์š”๋ฅผ ์ถฉ์กฑ์‹œํ‚ค๋Š” ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ œ ์ „๋ฌธ ๋ถ„์•ผ๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„์˜ ์ทจํ–ฅ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์…ฐํ”„

๋น„๊ฑด ์š”๋ฆฌ ์ฒดํ—˜: ์ฑ„์‹ ์š”๋ฆฌ ์ „๋ฌธ ์…ฐํ”„๊ฐ€ ์„ ์‚ฌํ•˜๋Š” ๋ง›

์ €์ŠคํŠธ์—”์ผ€์ด์Šค (JustNCase) ์…ฐํ”„๋ฅผ ๋งŒ๋‚˜๋ณด์„ธ์š”! ์š”๋ฆฌ ์—…๊ณ„์—์„œ ๋‹ค๋…„๊ฐ„์˜ ๊ฒฝํ—˜์„ ๋ฐ”ํƒ•์œผ๋กœ ํ‘ธ๋“œ ํŠธ๋Ÿญ์„ ์„ฑ๊ณต์ ์œผ๋กœ ์šด์˜ํ–ˆ์œผ๋ฉฐ, ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ณ ๊ฐ์„ ์œ„ํ•ด ๋ฒˆ์ฐฝํ•˜๋Š” ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„ ์‚ฌ์—…์„ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ’๋ฏธ๋กญ๊ณ  ์ˆ˜์ค€ ๋†’์€ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๊ณ ์ž ํ•˜๋Š” ์—ด์ •์€ ๊ธฐ๋ฐ€ ํ™˜๊ฒฝ์—์„œ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ช…์˜ ์œ ๋ช… ๊ณ ๊ฐ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ผํ•˜๊ฒŒ ๋˜์—ˆ๊ณ , ๋ง›, ๊ฑด๊ฐ•, ํ”„๋ ˆ์  ํ…Œ์ด์…˜์„ ์šฐ์„ ์‹œํ•˜๋Š” ๋งž์ถคํ˜• ์‹์‚ฌ ๊ฒฝํ—˜์„ ์ œ๊ณตํ•˜๊ฒŒ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜์‹ ์ ์ธ ์ฑ„์‹ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฉ€ํ‹ฐ ์ฝ”์Šค ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ๋ ˆ์ดํŒ…ํ•˜๋Š” ๋“ฑ ๋ชจ๋“  ์‹์‚ฌ ๊ฒฝํ—˜์— ๋Œ€ํ•œ ์ „๋ฌธ์„ฑ, ์ฐฝ์˜์„ฑ, ์„ธ์‹ฌํ•œ ๋ฐฐ๋ ค๊ฐ€ ๋‹๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์—์–ด๋น„์•ค๋น„ ์ˆ™์†Œ์— ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„์˜ ๊ณ ๊ธ‰์Šค๋Ÿฌ์›€์„ ์†Œ๊ฐœํ•ด๋“œ๋ฆด๊ฒŒ์š”!

์…ฐํ”„

์บ˜๋ฆฌํฌ๋‹ˆ์•„ ์ง€์ค‘ํ•ด์‹ ์š”๋ฆฌ by Liza

์ €๋Š” ์•จ๋ฆฌ์Šจ ํ™€์ปค (Allison Holker), ์„ธ๋ฐ”์Šค์ฐฌ ์Šคํƒ  (Sebastian Stan) ๋ฐ ๋ฏผ๊ฐ„ ๋ถ€๋ฌธ์˜ ๋‹ค๋ฅธ ๊ณ ๊ฐ์„ ์œ„ํ•ด ์ผํ•œ ํ˜„์ง€ ๊ฐœ์ธ ์œ ๋ช… ์…ฐํ”„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง๋ฆฌ๋ถ€ ๋น„์น˜ ๋ฆฌ์ปค๋ฒ„๋ฆฌ ํ™ˆ (Malibu Beach Recovery Home) ์—์„œ ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„ ์„œ๋น„์Šค๋ฅผ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ณณ์—์„œ ์ €๋Š” ํ˜ˆ๋‹น์ด ๋‚ฎ์€ ์‹๋‹จ์„ ์ค€์ˆ˜ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋งŽ์€ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ์žฌ์ฐฝ์กฐํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ๊ทธ๋“ค์˜ ์ˆ˜ ์…ฐํ”„์ด์ž ์š”๋ฆฌ ์„ ์ƒ๋‹˜์œผ๋กœ ๋Œ€์—ด์— ์˜ฌ๋ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ œ ํ‹ˆ์ƒˆ์‹œ์žฅ์€ ์ง€์ค‘ํ•ด ์Œ์‹๊ณผ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์…ฐํ”„

์˜์–‘ ์…ฐํ”„ ์ผ€์ดํŠธ์™€ ํ•จ๊ป˜ํ•˜๋Š” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ œ์ฒ  ์‹์‚ฌ

4๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” LA ์ฃผ๋ณ€์˜ ๊ณ ๊ฐ์„ ์น˜์œ ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ฑด๊ฐ• ์ง€์› ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•œ ๊ฒฝํ—˜์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ํ†ตํ•ฉ์˜์–‘์—ฐ๊ตฌ์†Œ (Institute for Integrative Nutrition) ์—์„œ ์ธ์ฆ๋ฐ›์€ ์ „์ธ์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ• ์ฝ”์น˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ‘ธ๋“œ ๋„คํŠธ์›Œํฌ์˜ '๋‹ค์ง„' ์ฑ”ํ”ผ์–ธ์ด์ž ํ† ๋„ˆ๋จผํŠธ ๊ฒฐ์Šน ์ง„์ถœ์ž.

์…ฐํ”„

์…ฐํ”„ ๋„ค์ด์‹œ๊ฐ€ ์„ ์‚ฌํ•˜๋Š” ํ”„๋ผ์ด๋น— ๋‹ค์ด๋‹ ์ฒดํ—˜

15๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ ์ƒ‰๋‹ค๋ฅด๊ฒŒ ํŽธ์•ˆํ•œ ์Œ์‹์— ์ดˆ์ ์„ ๋งž์ถ˜ ์ €๋Š” ์œ ๋ช… ์ธ์‚ฌ์™€ ํŠน๋ณ„ํ•œ ์ด๋ฒคํŠธ๋ฅผ ์œ„ํ•ด ์š”๋ฆฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ• ๋จธ๋‹ˆ๋Š” ์ €๋ฅผ ํ›ˆ๋ จ์‹œ์ผฐ๊ณ , ์ €๋Š” ์ผ๋ฆฌ๋…ธ์ด ๋ฏธ์ˆ ๊ด€์—์„œ ์ œ ์‹ค๋ ฅ์„ ๋‹ค๋“ฌ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. MeMa's Southern Hospitality and Chef Neicy Flavor Company๋„ ์„ค๋ฆฝํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์…ฐํ”„

๋”œ๋Ÿฐ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ณ ๊ธ‰ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘

5๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ์Œ์‹์„ ํ…Œ์ด๋ธ”์— ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ตœ์„ ์„ ๋‹คํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” LA์—์„œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์…ฐํ”„์™€ ํ•จ๊ป˜ ๊ณต๋ถ€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์„ญ์‹์žฅ์• ๋ฅผ ๊ฐ€์ง„ ์•„์ด๋“ค์„ ์œ„ํ•œ ์š”๋ฆฌ์ฑ…์„ ์ผ์–ด์š”.

๋ชจ๋“  ์…ฐํ”„ ์„œ๋น„์Šค

์„ธ๋ จ๋œ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ์š”๋ฆฌ by Joey

์ €๋Š” LA์— ๊ฑฐ์ฃผํ•˜๋Š” ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ „๋ฌธ์œผ๋กœ ํ•˜๋Š” ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„ ์กฐ์ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ œ ์š”๋ฆฌ ์—ฌ์ •์€ ๋กœ์Šค์•ค์ ค๋ ˆ์Šค์˜ ๋ฅด ๊ผฌ๋ฅด๋™ ๋ธ”๋ฃจ (Le Cordon Bleu) ์—์„œ ์‹œ์ž‘๋˜์–ด ๋ณต์žกํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ์ฐฝ์˜๋ ฅ์„ ๋ถˆ์–ด๋„ฃ๋Š” ๋ฒ•์„ ๋ฐฐ์› ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์กฑ ์–‘์ชฝ์— ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ๋ฌธํ™”์œ ์‚ฐ์„ ๋‘๊ณ  ๋งค๋…„ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„๋ฅผ ์—ฌํ–‰ํ•˜๋ฉฐ ์ „๋ฌธ์„ฑ์„ ์‹ฌํ™”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 10๋…„ ๋™์•ˆ ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„๋กœ ์ผํ•œ ์ €๋Š” ์œ ๋ช… ์ธ์‚ฌ๋ถ€ํ„ฐ ๋” ๋งŽ์€ ์ทจํ–ฅ์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ณ ๊ฐ์„ ๋Œ€์ ‘ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ ํ’ˆ์งˆ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ๋งŒ๋“  ์ •๊ตํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ˆ™์†Œ์— ๊ฐ€์ ธ์˜ฌ ์ˆ˜ ์žˆ๊ธฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋Œ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ผ€์ผ๋Ÿฝ์˜ ํŒŒ์ธ ๋‹ค์ด๋‹

8๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์„ธ๊ณ„์ ์ธ ์ฃผ๋ฐฉ ๊ฒฝํ—˜์„ ๊ฐ€์ง„ ์ „๋ฌธ ์…ฐํ”„ ๊ฒธ ์Œ์‹ ๋””์ž์ด๋„ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถ€์ˆ‘ ๋น„์ŠคํŠธ๋กœ (Bouchon Bistro) ์—์„œ ํ›ˆ๋ จ์„ ๋ฐ›์•˜๊ณ , ํ”„๋ž‘์Šค ์„ธํƒ์†Œ (French Laundry) ์˜ ํ† ๋งˆ์Šค ์ผˆ๋Ÿฌ (Thomas Keller) ์…ฐํ”„์™€ ํ•จ๊ป˜ ๊ณต๋ถ€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ”„๋ Œ์น˜ ์„ธํƒ์†Œ (The French Laundry) ์™€ ๋ถ€์ˆ‘ ๋น„์ŠคํŠธ๋กœ (Bouchon Bistro) ์—์„œ ์ผํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ–‰์šด์„ ๋ˆ„๋ ธ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„ํ”„๋กœ-์นด๋ฆฌ๋ธŒํ•ด ์š”๋ฆฌ by Ashley

์ €๋Š” ์• ์А๋ฆฌ ์…ฐํ”„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ œ๊ฐ€ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ชจ๋“  ์š”๋ฆฌ์— ๋Œ€ํ•ด ๊นŠ์ด ์žˆ๋Š” ๊ด€์ ์„ ์ œ์‹œํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ œ ์•„ํ”„๋กœ-์นด๋ฆฌ๋ธŒํ•ด ํ“จ์ „ ์š”๋ฆฌ๋Š” ์ œ ์ž๋ฉ”์ด์นด-์•„๋ฉ”๋ฆฌ์นธ ๋ฌธํ™”์œ ์‚ฐ์—์„œ ์˜๊ฐ์„ ์–ป์€ ์ „ํ†ต์„ ๊ธฐ๋ฆฌ๊ณ  ์ฐฝ์˜๋ ฅ์„ ๊ธฐ๋…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‰ด ์Šค์ฟจ ์˜ค๋ธŒ ์ฟ ํ‚น ์Šค์ฟจ (New School of Cooking) ์˜ ์ •์‹ ์š”๋ฆฌ ๊ต์œก, ์…ฐํ”„๋กœ์„œ 6๋…„๊ฐ„์˜ ๊ฒฝํ—˜์„ ์Œ“์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜์ง€๋งŒ ์ œ ์—…๋ฌด๋Š” ์Œ์‹์„ ๋›ฐ์–ด๋„˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์š”๋ฆฌ๊ณ„์—์„œ ํ‘์ธ ์ด๋ฏผ์ž๋กœ์„œ์˜ ์—ฌ์ •์€ ํƒ„๋ ฅ์„ฑ๊ณผ ๋ฆฌ๋”์‹ญ์˜ ์ฆ๊ฑฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ๊นŒ๋‹ค๋กœ์šด ๊ณ ์ •๊ด€๋…, ์ด๋ฏผ์ž ํ‘์ธ ์—ฌ์„ฑ๋“ค์˜ ๋ชฉ์†Œ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆํญ์‹œํ‚ค๊ณ , ๊ธฐ์—ฌ๋ฅผ ๊ฐ•์กฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ์—ด์ •์„ ๊ฐ–๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„์„ ์œ„ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋Š” ์‹์‚ฌ ๊ทธ ์ด์ƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌธํ™”, ์ •์ฒด์„ฑ, ์šฐ๋ฆฌ๋ฅผ ์—ฐ๊ฒฐํ•˜๋Š” ์ด์•ผ๊ธฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋…ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ์นด๋ฆฌ๋ธŒํ•ด ๋ฌธํ™”์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€์„ ๋ณด์กดํ•˜๊ณ  ๊ณต์œ ํ•˜๋Š” ๋™์‹œ์— ์„ฑ์ฐฐ๊ณผ ๋†€๋ผ์šด ์Œ์‹์„ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ณต๊ฐ„์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ ์ž ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๋ฏธ๋ผ ์…ฐํ”„์˜ ๊ธ€๋กœ๋ฒŒ ์†Œ์šธ ํ‚ค์นœ

15๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” ์„œํ•ด์•ˆ ์‹์žฌ๋ฃŒ์™€ ๊ธ€๋กœ๋ฒŒ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋ฅผ ํ˜ผํ•ฉํ•œ 3์„ธ๋Œ€ ์บ˜๋ฆฌํฌ๋‹ˆ์•„ ์ถœ์‹ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์–ด๋จธ๋‹ˆ์™€ ํ• ๋จธ๋‹ˆ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๊ต์œก์„ ๋ฐ›๊ณ  ์‚ฌ์—…์„ ์šด์˜ํ•˜๋ฉด์„œ ๋ฐฐ์› ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ‘ธ๋“œ ๋„คํŠธ์›Œํฌ์˜ ์š”๋ฆฌ ๋Œ€ํšŒ์—์„œ ์šฐ์Šนํ•˜์—ฌ ๋ฆฌํ•œ๋‚˜, ์Šคํ‹ฐ๋น„ ์›๋” ๋“ฑ์„ ์ œ๊ณตํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์†”๋กœ๋ชฌ ์…ฐํ”„๊ฐ€ ์„ ๋ณด์ด๋Š” ์ฐฝ์˜์ ์ธ ๋””์ €ํŠธ์™€ ์ œ์ฒ  ๋ฉ”๋‰ด

16๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” ์†Œ๊ทœ๋ชจ ์‹ํ’ˆ ์‚ฌ์—…์„ ์œ„ํ•œ ํ˜์‹ ์ ์ธ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์™€ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐœ๋ฐœํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ „๋ฌธ์œผ๋กœ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฏธ๊ตญ์š”๋ฆฌํ•™๊ณผ๋ฅผ ์กธ์—…ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ์†Œ๊ทœ๋ชจ ์‹ํ’ˆ ์‚ฌ์—…์„ ์œ„ํ•œ ์—ฐ๊ตฌ ๋ฐ ๊ฐœ๋ฐœ์— ์ค‘์ ์„ ๋‘๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

Ty์˜ ๋Ÿญ์…”๋ฆฌํ•œ ๊ฐ€์ •์‹ ๋‹ค์ด๋‹

์ €๋Š” ์บ˜๋ฆฌํฌ๋‹ˆ์•„ ์ „์—ญ์˜ ๊ฐ€์กฑ, ํฌ๋ฆฌ์—์ดํ‹ฐ๋ธŒ, ์Œ์‹ ์• ํ˜ธ๊ฐ€๋ฅผ ์œ„ํ•œ ๋งž์ถคํ˜• ์‹์‚ฌ ์ฒดํ—˜์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋Š” ๋ฐ 10๋…„ ์ด์ƒ์˜ ๊ฒฝํ—˜์„ ๊ฐ€์ง„ ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ œ ์š”๋ฆฌ๋Š” ๋‚จ๋ถ€, ์นด๋ฆฌ๋ธŒํ•ด, ์ค‘๋‚จ๋ฏธ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฌธํ™” ํ“จ์ „ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์„ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ชจ๋“  ์ ‘์‹œ์— ๊ฐ€์ ธ๋‹ค์ฃผ๋Š” ๊ต๊ฐ๊ณผ ์ •์„ฑ ๋•๋ถ„์— ํ•ด๋งˆ๋‹ค ์ €๋ฅผ ๋‹ค์‹œ ์ดˆ๋Œ€ํ•˜๋Š” ๊ณ ๊ฐ์„ ์œ„ํ•ด ์ž…์†Œ๋ฌธ์„ ํ†ตํ•ด ์ œ ์ด๋ฆ„์„ ์ง€์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌด์—‡์ด ๋‹ค๋ฅธ๊ฐ€์š”? ์ €๋Š” ์š”๋ฆฌ๋งŒ ํ•˜๋Š” ๊ฒŒ ์•„๋‹ˆ์—์š”. ๋А๋‚Œ์€ ์Œ์‹์œผ๋กœ ๋ฒˆ์—ญํ•ด์ค˜์š”. ํŽธ์•ˆํ•จ, ์ถ•ํ•˜, ํ–ฅ์ˆ˜ ๋“ฑ ์‹์‚ฌ์˜ ๊ฐ์„ฑ์ ์ธ ๋ฉด์„ ํ™œ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์นœ๋ฐ€ํ•œ ์ƒ์ผ๋ถ€ํ„ฐ ํŒ์—…, ํ”„๋ผ์ด๋น— ๋””๋„ˆ์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ํ˜ธ์ŠคํŒ…ํ–ˆ์œผ๋ฉฐ, ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•˜๊ฒŒ ์—ฌ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์กฑ์ฒ˜๋Ÿผ ๋А๋ผ๊ณ  ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ๋ชจ๋“  ๊ณณ์—์„œ ์‚ด์•˜๋˜ ๊ฒƒ์ฒ˜๋Ÿผ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ์…ฐํ”„๋ฅผ ์›ํ•ด๋ณธ ์ ์ด ์žˆ๋‹ค๋ฉด

๋ธŒ๋ž˜๋””์˜ ์ฐฝ์˜์ ์ธ ๋‚˜ํด๋ฆฌ ์š”๋ฆฌ

24๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” ์ฐฝ์˜์ ์ธ ๋ฉ”๋‰ด์™€ ๊ฒฝํ—˜์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋ฉด์„œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ํŽธ์•ˆํ•จ์„ ๋А๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ์ตœ์„ ์„ ๋‹คํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ๋ฐฉ๊ณผ ๊ณ ์•• ์ด๋ฒคํŠธ ํ™˜๊ฒฝ์—์„œ ์š”๋ฆฌ ๊ธฐ์ˆ ์„ ์—ฐ๋งˆํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ธฐ์–ต์— ๋‚จ๋Š” ์š”๋ฆฌ, ๊ฐœ์ธ ์ผ€์ดํ„ฐ๋ง ์‚ฌ์—…๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋Œ€๊ทœ๋ชจ ์ด๋ฒคํŠธ ์„œ๋น„์Šค๋ฅผ ์„ ๋ณ„ํ•˜๋Š” ๋ชจ๋ฐ”์ผ ๋‚˜ํด๋ฆฌ ์š”๋ฆฌ ์ฝ˜์…‰ํŠธ๋ฅผ ์ถœ์‹œํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง›์žˆ๊ณ  ์˜์–‘๊ฐ€ ์žˆ๋Š” ์—ฌ์ •์„ ์•ˆ๋‚ดํ•ด ๋“œ๋ฆฌ๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

Shieya๊ฐ€ ์„ ๋ณด์ด๋Š” ๊ธ€๋กœ๋ฒŒ ์š”๋ฆฌ

10๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” 10๋…„ ๋„˜๊ฒŒ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์˜ํ–ฅ์œผ๋กœ ํŠน์‚ฐ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋…ธ๋ถ€ (Nobu) ์™€ ๋ณผํ”„๊ฐ• ํฝ (Wolfgang Puck) ์—์„œ๋„ ํ›ˆ๋ จ์„ ๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ‘ธ๋“œ ๋„คํŠธ์›Œํฌ (Food Network) ์˜ ์Šˆํผ๋งˆ์ผ“ ์Šคํ…Œ์ดํฌ์•„์›ƒ ์‹œ์ฆŒ 6์— ๋‹น์ฒจ๋˜์–ด ๋ฏธ์‹๊ฐ€๋“ค์— ์ถœ์—ฐํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํ…Œ๋ ˆ์‚ฌ๊ฐ€ ์„ ๋ณด์ด๋Š” ๋ง›์žˆ๋Š” ์ฟ ํ‚น ํด๋ž˜์Šค

20๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” ๊ณ ์••์ ์ธ ์ฃผ๋ฐฉ ํ™˜๊ฒฝ์—์„œ 20๋…„ ์ด์ƒ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ฒฝํ—˜์„ ์Œ“์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ๋กœ์Šค์•ค์ ค๋ ˆ์Šค ๋ฌด์—ญ ๊ณต๊ณผ๋Œ€ํ•™์—์„œ ์š”๋ฆฌ ์˜ˆ์ˆ ์„ ๊ณต๋ถ€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฟ ๋น„์Šจ ๋ถ€์ธ์˜ ๋ฒ ์ŠคํŠธ ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ ์ƒ์„ ๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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