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Pearland์˜ ์…ฐํ”„ ์„œ๋น„์Šค

ํ˜„์ง€ ์ „๋ฌธ๊ฐ€๊ฐ€ ์ง„ํ–‰ํ•˜๋Š” ํŠน๋ณ„ํ•œ ์„œ๋น„์Šค๋ฅผ ์–ด๋น„์•ค๋น„์—์„œ ์ฐพ์•„๋ณด์„ธ์š”.

Pearland์—์„œ ๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„ ์š”๋ฆฌ ๋ง›๋ณด๊ธฐ

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๋ณด์„๊ณผ ํ•จ๊ป˜ํ•˜๋Š” ๊ฑธํ”„์ฝ”์ŠคํŠธ ๋‹ค์ด๋‹

30๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” ์ˆ™๋ฐ•์—…๊ณ„์˜ ๋ชจ๋“  ์ธก๋ฉด์—์„œ 30๋…„ ์ด์ƒ์˜ ๊ฒฝ๋ ฅ์„ ์Œ“์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์กด์Šจ & ์›จ์ผ์Šค ๋Œ€ํ•™๊ต์—์„œ ํ˜ธ์Šคํ”ผํƒˆ๋ฆฌํ‹ฐ ๊ด€๋ฆฌ ์„์‚ฌ ๋ฐ ์š”๋ฆฌํ•™ ์„์‚ฌ ํ•™์œ„. ์ถ”์–ต์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค๊ณผ ์†Œํ†ตํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์…ฐํ”„ ์‚ฌ์—…์„ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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์•„๋ผ์…€๋ฆฌ (Araceli) ์—์„œ ํ˜„์ง€์—์„œ ์˜๊ฐ์„ ์–ป์€ ์‹์‚ฌ

10๋…„์˜ ๊ฒฝํ—˜ ์ œ ๊ฒฝํ—˜ ์ œ ๊ฒฝํ—˜์€ ํ…์‚ฌ์Šค์™€ ์‚ฌ์šฐ์Šค์›จ์ŠคํŠธ์˜ ๊ณ ๊ธ‰ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘๊นŒ์ง€ ๋‹ค์ด๋ธŒ ๋ฐ”์— ๊ฑธ์ณ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠธ๋ฃฐ๋Ÿญ์Šค (Truluck's), ๋ฌดํ™”๊ณผ & ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ (Fig & Olive), ์šฐ์น˜ (Uchi), ํŠธ๋ฃจ ํ‘ธ๋“œ ํ‚ค์นœ (True Food ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์„ ์—ฐ๊ฒฐํ•˜๋Š” ๋…ํŠนํ•œ ์š”๋ฆฌ ์ฒดํ—˜์„ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐ ์—ด์ •์„ ๊ฐ–๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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๊ณ ๊ธ‰ ๋‹ค์ด๋‹ ์…ฐํ”„ ๋ฉœ๋ฆฌ์‚ฌ

๋ฒ ์ดํ‚น ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ๋ถ€ํ„ฐ ๊ณ ๊ธ‰ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์— ์ด๋ฅด๊ธฐ๊นŒ์ง€ 15๋…„์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ฒฝํ—˜์„ ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ์ˆ™๋ จ๋œ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ ์…ฐํ”„๋กœ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ง์ ‘ ๊ฒฝํ—˜ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ”„๋ผ์ด๋น— ์ด๋ฒคํŠธ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๊ณ  ๊ณ ๊ธ‰ ๋‹ค์ด๋‹ ์ฒดํ—˜์„ ๊ด€๋ฆฌํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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๋””์ž๋‹˜์ด ์—„์„ ํ•œ ํ…Œ์ด๋ธ”

8๋…„๊ฐ„์˜ ๊ฒฝ๋ ฅ์„ ์Œ“์•„์˜จ ์ €๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์„ ํ•œ๋ฐ ๋ชจ์œผ๋Š” ์Œ์‹์„ ์š”๋ฆฌํ•˜๋ฉฐ ๊ฒฝ๋ ฅ์„ ์Œ“์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง‘ ์ฃผ๋ฐฉ์—์„œ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐฐ์› ๊ณ , ํŠธ๋ ˆ์ด๋‹์œผ๋กœ ๊ธฐ์ˆ ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฌธํ™”์™€ ์‹์ด ์ œํ•œ์— ๋Œ€ํ•ด ์กฐ์–ธํ•˜๋ฉฐ ์ปจ์„คํŒ… ๋ถ„์•ผ์—์„œ ์ผํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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์•„๋ฅด๋‚˜์—์˜ ์„ธ๋ จ๋œ ๊ฐ€์ •์‹ ์š”๋ฆฌ

5๋…„์˜ ๊ฒฝ๋ ฅ ์ €๋Š” ์ •์„ฑ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋งŒ๋“  ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ†ตํ•ด ์Œ์‹์— ๋Œ€ํ•œ ์• ์ •์„ ๋‹ค๋ฅธ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. Auguste Escoffier School of Culinary Arts์—์„œ ํ•™์œ„๋ฅผ ๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ํ˜„์žฌ ์€ํ‡ดํ•œ ๋‚ด์…”๋„ ํ’‹๋ณผ ๋ฆฌ๊ทธ ์„ ์ˆ˜์™€ ๊ทธ์˜ ๊ฐ€์กฑ์„ ์œ„ํ•ด ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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ํฌ๋ฆฌ์‹œ ์กฐ์ด์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋‚จ๋ถ€ ํฌ๋ฆฌ์˜ฌ ์š”๋ฆฌ

10๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” ํ• ๋จธ๋‹ˆ์˜ ํฌ๋ฆฌ์˜ฌ ์ฃผ๋ฐฉ์—์„œ ์š”๋ฆฌ ๊ธฐ์ˆ ์„ ๋ฐฐ์šฐ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ์ƒŒ ์žฌ์‹ ํ†  ์ปค๋ฎค๋‹ˆํ‹ฐ ์นผ๋ฆฌ์ง€์˜ ์š”๋ฆฌ ํ•™๊ต์—์„œ ๊ณต๋ถ€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ํšŒ๋ณต์˜ ๋ง์”€ ๊ตญ์ œ ๊ตํšŒ์—์„œ ์„ ํ˜ธํ•˜๋Š” ๊ณต๊ธ‰์—…์ฒด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋ชจ๋“  ์…ฐํ”„ ์„œ๋น„์Šค

ํฌ๋ฆฌ์Šคํ‹ฐ๋‚˜ (Christina) ์˜ ํฌ๋ฆฌ์˜ฌ์—์„œ ์˜๊ฐ์„ ์–ป์€ ์‹์‚ฌ

9๋…„ ๊ฒฝ๋ ฅ์˜ ์ €๋Š” ํ• ๋จธ๋‹ˆ์˜ ์ฃผ๋ฐฉ์—์„œ ํฌ๋ฆฌ์˜ฌ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋กœ ํ‚ค์šด ์Œ์‹์— ๋Œ€ํ•œ ์—ด์ •์„ ๊ฐ–๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒŒ ์žฌ์‹ ํ†  ์ปค๋ฎค๋‹ˆํ‹ฐ ์นผ๋ฆฌ์ง€ ์š”๋ฆฌ ํ”„๋กœ๊ทธ๋žจ์—์„œ ์ œ ์‹ค๋ ฅ์„ ๋‹ค๋“ฌ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ์Œ์‹์„ ํ†ตํ•ด ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์„ ํ•˜๋‚˜๋กœ ๋ชจ์œผ๊ณ , ๋ชจ๋“  ์š”๋ฆฌ์— ์‚ฌ๋ž‘๊ณผ ์ •์„ฑ์„ ํ‘œํ˜„ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ค‘์š”ํ•˜๊ฒŒ ์ƒ๊ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์•Œ๋ ˆํ•œ๋“œ๋กœ์˜ ์ „ ์„ธ๊ณ„ ์Œ์‹

์œ ๋Ÿฝ ์ „์—ญ์˜ ์ฃผ๋ฐฉ์—์„œ ์ผํ•œ ๊ฒฝ๋ ฅ 25๋…„. ๋ฏธ๊ตญ ์š”๋ฆฌ ํ•™๊ณผ๋ฅผ ์กธ์—…ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ๋ ˆ ํ† ํฌ ๋ธ”๋ž‘์‰ฌ (Les Toques Blanches) ์™€ ์ธํ„ฐ๋‚ด์…”๋„ ๋งˆ์Šคํ„ฐ ์…ฐํ”„ ํด๋Ÿฝ (International Master Chef's Club) ์˜ ํšŒ์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋งฅ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ํ•˜๋Š” ์•„ํ”„๋กœ-ํ”„๋ž‘์Šค ์š”๋ฆฌ

15๋…„์˜ ๊ฒฝ๋ ฅ์œผ๋กœ ํ”„๋ž‘์Šค ์š”๋ฆฌ์™€ ๋‚˜์ด์ง€๋ฆฌ์•„์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ง„ ์…ฐํ”„๊ฐ€ ๋˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ธฐ์—… ๊ธˆ์œต์„ ๋– ๋‚ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ €๋Š” ํ”„๋ž‘์Šค ์š”๋ฆฌ ๊ธฐ๋ฒ•์— ๋Œ€ํ•œ ๊ต์œก์„ ๋ฐ›์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฏธ์А๋žญ ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋ฐ›์€ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ 2๊ณณ์—์„œ ์ผํ•˜๋ฉด์„œ ํŒŒ์ธ ๋‹ค์ด๋‹์—์„œ ์ œ ์‹ค๋ ฅ์„ ์—ฐ๋งˆํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•จ๋ฆฌ์ƒค์˜ 'She Can Cook'

2021๋…„๋ถ€ํ„ฐ She Can Cook์˜ ์…ฐํ”„ ๊ฒธ ์†Œ์œ ์ฃผ. ์ €๋Š” 10๋…„ ์ด์ƒ์˜ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘๊ณผ ํŒŒ์ธ ๋‹ค์ด๋‹ ๊ฒฝํ—˜์„ ํ†ตํ•ด ๊ธฐ์–ต์— ๋‚จ๋Š” ์š”๋ฆฌ ๊ฒฝํ—˜์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ ์ž ํ•˜๋Š” ์—ด์ •์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 4๋…„ ๋™์•ˆ ์˜จ๋ผ์ธ ์…ฐํ”„ ๋น„์ฆˆ๋‹ˆ์Šค๋ฅผ ์šด์˜ํ•œ ๊ฒฝํ—˜์ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๋นต ๊ทธ๋ฆ‡๊ณผ ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ์ค€๋น„๋œ ์น ๋ฉด์กฐ์™€ ๊ฐ™์€ ๋ง›์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ์™€ ์ฐฝ์˜์ ์ธ ์—ฐ๋ง์—ฐ์‹œ๋ฅผ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ €๋Š” ๊ฐœ์ธ์ ์ด๊ณ  ๋”ฐ๋œปํ•˜๋ฉฐ ํŠน๋ณ„ํ•œ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๊ธฐ์ˆ ์„ ์ดํ•ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ œ ์ ‘๊ทผ ๋ฐฉ์‹์€ ์ „๋ฌธ์ ์ธ ๊ธฐ๋ฒ•๊ณผ ์นœ๊ทผํ•œ ๊ฐ€๋ฅด์นจ์„ ๊ฒฐํ•ฉํ•˜์—ฌ ๋ชจ๋“  ์‹์‚ฌ๊ฐ€ ๋ง›์žˆ์„ ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ํ•™์Šต ๊ฒฝํ—˜์„ ๋ณด์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚˜๋งŒ์„ ์œ„ํ•ด ๊ณ ์•ˆ๋œ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์Œ๋ฏธํ•˜๋“  ์ง์ ‘ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ๋ฐฐ์šฐ๊ณ  ์‹ถ๋“ , ์ €๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์‰ฝ๊ณ , ์ฆ๊ฒ๊ณ , ์žŠ์„ ์ˆ˜ ์—†๋Š” ๊ณณ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ด๊ณณ์— ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฐœ์ธ ์…ฐํ”„๊ฐ€ ์„ ์‚ฌํ•˜๋Š” ์™„๋ฒฝํ•œ ์‹์‚ฌ

ํ˜„์ง€ ์ „๋ฌธ๊ฐ€

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์šฐ์ˆ˜ํ•œ ํ€„๋ฆฌํ‹ฐ์˜ ์—„์„ ๋œ ์„œ๋น„์Šค

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์š”๋ฆฌ ๋ถ„์•ผ์—์„œ 2๋…„ ์ด์ƒ ๊ทผ๋ฌด

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