제철 새우를 팬에 구운 요리 블랙 갈릭 버터, 신선한 고추, 화이트 와인, 그 주스로 만든 소스 및 구운 후추 에멀전. 구운 치킨 크로켓 새가 있는 배경의 어두운 부분을 줄이고 트러플 마요네즈를 강조했습니다. 주요 레틴토 뺨살찜 트러플 파르망티에와 드미글라스 소스. 완료 크리미한 감귤 플란 오렌지 블라썸 허니를 입힌 설탕에 절인 오렌지와 튀긴 레몬 쿠키.

카디스 스타일 새우 오믈렛 스페인 스타일의 야생 농어 세비체, 재해석된 레체 데 토로, 토마토 다양한 질감으로. 소고기 미트볼 셀러리, 순무, 사과 퓨레, 육류와 사과 브로스 리덕션 삼투압 처리됨. 주요 헤이크 등심 구이 아몬드와 코코넛 화이트 갈릭, 옐로우 커리, 베이비 야채. 완료 계절별 미니 콘 계절에 따라 엄선된 장인의 아이스크림.

시작하기 이베리코 햄을 곁들인 눈물 방울 모양의 완두콩 요리 돼지 기름으로 볶은 요리, 저온 포치드 에그, 송로버섯 소고기 카르파치오 조림 파마산 가루, 루콜라 에멀전, 구운 후추 크림, 케이퍼와 바질 오일. 주요 붉은 새우, 면도조개, 홍합을 곁들인 파에야 어두운 해산물 배경과 감귤 에멀전. 완료 크리미 치즈케이크 붉은 과일 잼.

시작하기 참다랑어 타타키 신선한 콩나물, 바삭한 아티초크 칩, 페타제타, 소이 젤. 오레야 코치프리타 라이트 파르망티에와 스리라차. 주요 그릴 글레이즈 문어 퍼플 포테이토 크림, 로메스쿠 소스, 훈제 치미추리. 완료 사과와 바닐라 밀페유 바삭한 필로 페이스트리, 사과 콩포트, 바닐라 아이스크림, 쿠키 캐러멜.

개인적인 선호를 반영한 메뉴를 구성해 달라고 셰프에게 요청하실 수 있습니다.