지중해의 대조를 가득 담은 가볍고 향기로운 메뉴. 스타터: 제철 토마토 샐러드, 아보카도 슈프림, 마늘 수프, 엑스트라 버진 올리브오일 드레싱. 메인: 마늘 빌바이나 소스, 고추, 셰리 식초를 곁들인 농어 요리, 구운 감자 제공. 디저트: 신선한 민트 시럽을 넣은 신선한 파인애플 카르파치오와 코코넛 조각을 곁들인 레몬 셔벗 한 스쿱.

신선한 맛, 매콤한 맛, 현지 농산물과 조화를 이루는 국제적인 대조를 즐기는 사람들을 위한 음식입니다. 애피타이저: 고추장에 절인 스테이크 타르타르를 브리오슈에 올리고 살모레호 샷과 함께 스타터: 커리 라임 요거트가 곁들여진 연어와 아보카도 타르타르. 메인: 지중해 허브를 곁들인 새끼 양고기 다리, 감자와 트러플 파르망티에, 말린 살구 스펀지 케이크. 디저트: 코앵트로 리큐르에 볶은 딸기가 들어간 크렘 브륄레 폼.

"바다의 맛" 메뉴(해산물 및 신선한 재료) 해산물, 신선한 생선, 시트러스 계열의 대비감을 좋아하는 사람들을 위해 고안되었습니다. 아페리티프: 구운 아보카도 가스파초와 대서양 참다랑어, 참깨, 체리 토마토 꼬치 전채: 붉은 새우 카르파치오, 스모크 아보카도 크림, 새우 산호 비네그레트. 메인: 구운 가자미, 레몬 감자, "누아제트" 버터, 아몬드 프랄리네, 발사믹 비네그레트, 케이퍼, 조개. 디저트: 레드 베리가 들어간 마스카포네 무스 밀푀유.

애피타이저: 이베리아 햄 크로켓과 할라페뇨 가스파초. 스타터: 아로마가 풍부한 허브 샐러드와 크리미하고 바삭한 새우. 메인: 문어와 대구 콩피를 곁들인 크리미한 흑미밥, 시트러스 아이올리 디저트: 버번 바닐라 아이스크림을 곁들인 애플 타르트.

식전주 토마토 콩카세, 샬롯, 산호 에멀전을 곁들인 붉은 새우 샐러드. 고추장 소스를 곁들인 구운 브리오슈 빵에 올린 스테이크 타르타르 메인 1: 레몬 감자 퓨레, 아몬드 프랄린, 일본 조개를 곁들인 솔레 포피에타스. 메인 2: 트러플 폴렌타, 구운 베이비 캐럿, 레드 와인 리덕션을 곁들인 이베리아산 돼지 볼살 디저트: 아시아식 토리야, 크렘 앙글레즈, 버번 바닐라 아이스크림.

개인적인 선호를 반영한 메뉴를 구성해 달라고 셰프에게 요청하실 수 있습니다.