소규모 모임을 위해 준비된 캘리포니아 웰니스 브런치. 중심 메뉴는 홈메이드 키슈로, 버터로 코팅한 껍질에 캐러멜라이즈한 샬롯, 그뤼에르, 신선한 녹색 채소를 넣어 천천히 구워집니다. 사이드 메뉴: 홈메이드 그래놀라와 신선한 베리가 층층이 쌓인 코코넛 요거트 파페, 라브네, 케이퍼, 딜을 곁들인 훈제 연어 보드, 마이크로그린을 곁들인 구운 사워도우에 올린 아보카도 토스트, 계절에 따라 준비된 신선한 과일 보드. 깨끗한 재료, 우아한 플레이팅, 수고스러움이 전혀 느껴지지 않는 편안한 테이블.

유자 꿀 버터를 곁들인 포카치아, 매콤한 참치 크리스피 라이스, 진짜 와사비를 곁들인 연어 니기리, 크라잉 타이거 아이올리를 곁들인 스테이크 프라이, 말차 바스크 치즈케이크.

시그니처 — 1인당 175달러 에어룸 토마토와 부라타, 블랙 트러플 탈리아텔레, 구운 가리비, 테이블에서 베르네즈 소스를 얹은 뉴욕 스트립 스테이크, 디저트로는 S27 캐럿 케이크 미니.

룩스 누아르 — 1인당 275달러(7코스) 블랙 트러플 3코스 — 구제르, 리조또, 트러플 미뇨네트 소스를 곁들인 굴. 메인 랍스터, 바닐라 버르 블랑, 캐비어. 페리귀 소스를 곁들인 테이블에서 직접 자르는 비프 웰링턴. 블러드 오렌지를 곁들인 초콜릿 퐁당.