우에보스 란체로스, 바삭한 파파, 수제 리프라이드 빈, 후추를 곁들인 베이컨, 모듬 과일 트레이, 팬 둘세, 신선한 살시타, 따뜻한 밀가루 토르티야.

타파스: 힐컨트리 아후마도 새우, 훈제 걸프 새우, 아보카도 크레마, 피클 프레즈노 칠레, 바삭한 토르티야 라운드. 미니 브리스킷 타코 알 파스토르, 천천히 훈제한 브리스킷, 파인애플 피클 슬로, 치폴레 아이올리, 수제 콘 토르티야. 초리조 & 만체고로 속을 채운 대추, 스페인 초리조와 만체고가 들어간 스위트 메드줄 대추, 훈제 베이컨에 싸서 꿀을 뿌린 요리. 옥수수와 할리피뇨 크로켓, 황금색으로 튀긴 옥수수, 체다치즈, 할리피뇨, 스모키 파프리카 아이올리.

훈제 브리스킷, 킬바사 소시지, 감자 샐러드, 톡 쏘는 콜슬로, 카우보이 핀토 콩, BBQ 소스, 피클, 양파, 텍사스 슬라이스 브레드, 훈제 피칸 파이 코블러.