이 시식 행사는 도시의 역사적인 중심가에 위치한 조용한 거리에 있는 아늑한 아파트에서 진행됩니다. 다양한 스타터 애피타이저로 시작하여 4가지 메인 코스로 이어지는 여정이 펼쳐집니다. 풍부한 와인 저장고에서 엄선한 와인들을 조합하여 미식 여정을 완성할 수 있습니다.

이 식사는 북부 이탈리아의 미식 전통에서 영감을 얻은 요리를 기반으로 하며, 1993년에 만들어진 메뉴를 따라 32년 동안 역사적인 레스토랑 'l Birichin'에서 제공되었습니다. 이 일정에는 오프닝으로 다양한 별미가 이어지고, 그다음으로 제철 재료와 지역 요리의 고전적인 기법을 살린 4가지 메인 요리가 포함됩니다. 코스와 페어링 간의 일관성에 세심한 배려가 돋보이는, 엄선된 피에몬테 와인 2종 시음이 포함되어 있습니다.

이 미식 여정은 현대적인 시각에서 이탈리아의 전통 요리를 탐구하도록 고안된 일련의 코스를 통해 펼쳐집니다. 이 제안에는 애피타이저 2개, 첫 번째 코스 2개, 두 번째 코스 1개, 디저트 2개로 나뉘는 여러 가지 시식 메뉴가 포함되어 있습니다. 이 메뉴는 2014년에 만들어졌으며, 맛, 기술, 원재료, 셰프의 개인적 해석 사이의 균형을 찾는 데 중점을 둔 단계적 코스로 구성되어 있습니다.

개인적인 선호를 반영한 메뉴를 구성해 달라고 셰프에게 요청하실 수 있습니다.