미슐랭급 기법과 제철 요리에서 영감을 받은 7코스 비건 또는 채식 시식 메뉴입니다. 각 요리는 채소, 곡물, 식물성 재료를 강조하여 맑고 균형 있게 준비합니다. 풍미가 층층이 쌓여 있지만 절제되어 있고, 식감이 세심하며, 프레젠테이션이 세련되어 있습니다. 우아하면서도 친근한 경험으로, 특별한 날을 위한 영양가 있는 채소 위주의 메뉴와 현대적이고 수준 높은 채식주의자 게스트를 위한 식사를 제공합니다.

아침 또는 점심 식사 - 미슐랭 스타일의 정교한 시각으로 클래식한 브런치 맛을 재해석한 7코스 브런치 테이스팅 메뉴입니다. 익숙한 요리가 제철 재료, 세심한 기법, 균형 잡힌 양으로 한 단계 업그레이드됩니다. 가볍고 신선한 향에서 따뜻하고 편안한 향으로 진행되며, 편안하면서도 우아한 경험을 제공합니다. 축하와 모임을 위해 디자인된 이 메뉴는 현대적인 브런치 형식으로 편안함, 명확함, 조용한 럭셔리를 제공합니다.

이 메뉴는 제 요리의 정신을 반영합니다. 제철, 세심함, 절제에 기반을 두고 있습니다. 태평양 북서부의 숲, 들판, 물에서 영감을 받은 각 코스는 몸과 마음을 모두 보살피도록 설계되었습니다. 저는 오래 발효시킨 곡물, 깨끗한 단백질, 불로 처리한 채소를 정성껏 요리합니다. 이것은 독단적인 생각이 없는 약으로서의 음식입니다. 우아하고, 편안하며, 깊이 인간적입니다.

이 7코스 시식 메뉴는 제철성, 균형, 절제를 강조하는 일본 가이세키 철학에서 영감을 받았습니다. 각 코스는 맛, 식감, 리듬의 순수함을 강조하기 위해 의도적으로 구성되었습니다. 기술은 섬세하고, 부분은 세련되며, 재료는 깊은 존중으로 취급됩니다. 이 경험은 차분한 정교함으로 펼쳐지며, 섬세함, 장인정신, 조용한 럭셔리를 좋아하는 고객을 위해 고안된 우아하고 사색적인 식사를 제공합니다.

지중해에서 영감을 받은 7코스 시식 메뉴로, 단순함, 제철, 균형 잡힌 맛을 즐겨보세요. 올리브 오일, 채소, 곡물, 해산물, 그리고 세심하게 준비된 고기가 기본입니다. 맛은 깔끔하고 표현력이 좋고, 기법은 절제되고, 양은 세련되었습니다. 각 코스는 따뜻함과 선명함으로 펼쳐지며, 육지와 바다, 테이블 사이의 연결을 기념합니다. 오래가는 저녁과 의미 있는 축제를 위해 고안된 우아하고 영양가 있는 경험입니다.

라틴 아메리카의 풍경과 전통에서 영감을 받은 이 테이스팅 메뉴는 정교한 기법으로 불과 땅과 바다를 탐험합니다. 닉스타말라이즈드 콘, 밝은 시트러스, 칠레, 허브, 깨끗한 단백질이 각 코스를 구성합니다. 풍미가 층층이 쌓여 있고, 결코 무겁지 않아 따뜻함과 산미가 식사를 이끌어 갑니다. 축하와 공유된 연결을 위해 설계된 표현적이면서도 우아한 경험입니다.