일본, 지중해, 식물성 요리를 결합한 신선하고 다채롭고 영양가 있는 요리: 시소가 들어간 연어, 퀴노아와 캐슈넛 마요네즈가 들어간 통곡이 우라마키, 야채 크림이 들어간 참치 타타키, 정제 설탕을 넣지 않은 천연 치즈케이크.

풍부하고 스모키하며 깊은 지중해식 메뉴: 스모크 감자 크림을 곁들인 로스트 치킨, 향이 첨가된 버터를 곁들인 파네 카라사우, 미르틀에 마리네이트한 소고기 슬라이스, 로스트 사르데냐 새끼 돼지, 그릴에 구운 복숭아로 만든 여름 디저트. 불꽃 위에서 조리된 사르데냐의 영혼.

심플하고 세련된 일본 여행: 신선한 연어 타르타르, 클래식한 참치, 연어, 새우 니기리, 매콤한 우라마키, 그리고 장인의 모치로 마무리하는 달콤한 마무리. 깔끔한 맛, 기술, 일본 정통 요리.

미르토와 렌티스키오 향이 가득한 사르데냐가 있습니다. 시골의 고요함과 불의 느린 리듬 속에서 살아가는 사르데냐. “Radici”는 뿌리로의 귀환입니다. 땅, 기억, 조상들의 요리와 연결된 유대감을 기념하는 육식의 여정입니다. 각 요리는 기억, 농부의 손, 그리고 우리가 누구인지 말해주는 재료에서 탄생합니다.

풍부하고 다양한 전채 요리로 시작하는 사르데냐의 맛을 만나는 여행. 그 다음에는 세련된 라비올리와 해산물 뇨키 중 하나를 선택할 수 있는 첫 번째 코스입니다. 세컨드 코스는 미르토로 향을 낸 구운 농어 요리이며, 디저트로는 전통적이고 맛있는 디저트가 제공됩니다.

현대적인 감각으로 재해석된 바다의 맛