토마토 젤리, 스트라치아텔라, 바질 오일로 구성된 애피타이저, 가지, 토마토, 소금에 절인 리코타 치즈를 곁들인 섬세한 카펠레티 첫 번째 요리, 크리미한 토핑을 얹은 저온 조리 계란과 아스파라거스로 구성된 메인 코스로 이루어진 채소 요리 여행. 리코타, 아몬드 요거트, 체리로 만든 크리미한 디저트로 마무리

“현대적인 감각으로 재해석한 정통 이탈리아 요리.” 팬 브리오슈, 빈 산토와 세이지를 곁들인 푸아그라로 시작해 보겠습니다. 오리, 설탕에 절인 오렌지, 코코아를 곁들인 파파르델레를 계속 준비하겠습니다. 메인 코스로 소볼기 조림, 감자 퓨레, 라임을 준비해 보세요. 마지막으로 헤이즐넛, 크림, 초콜릿을 넣은 갓 만든 프로피테롤이 제공됩니다.

비프 타르타르부터 넉넉한 첫 번째 코스인 뇨디, 토마토 소스, 파르메산 크림까지 올인클루시브 셀렉션으로 토스카나의 여행을 만끽하세요. 카라멜라이즈한 양파와 으깬 감자를 곁들인 돼지고기 필레를 맛보고 클래식한 티라미수를 마무리해보세요.

마자라 델 발로의 생 새우를 곁들인 전채 요리, 갑각류 비스크와 설탕에 절인 레몬을 곁들인 카르나롤리 "아쿠아렐로" 리조또, 구운 피망 크림과 블랙 갈릭을 곁들인 데친 문어로 바다의 맛을 만끽하는 여행. 베르가못 크림, 쇼트크러스트 페이스트리, 신선한 과일로 만든 신선한 디저트로 마무리

고등어 사시미, 시트러스 폰즈 소스, 파를 곁들인 애피타이저와 새우와 생강 비스크를 곁들인 부라타로 속을 채운 보티니를 포함한 4코스 퓨전 메뉴입니다. 메인 코스는 테리야키 소스와 팍초이를 곁들인 타타키 앰버잭이며, 그 다음은 여름 디저트인 바닐라 샹티이와 신선한 딸기를 곁들인 머랭입니다.

개인적인 선호를 반영한 메뉴를 구성해 달라고 셰프에게 요청하실 수 있습니다.