์ ๊ตํ ํ๋์ค ์๋ฆฌ์ ํผํฉ ์๋ฆฌ
ํ๋์ค ์๋ฆฌ, ์ธ๋ จ๋, ์ ํ ์กด์ค, ํจ์ , ์ผ์ดํฐ๋ง, ๊ฐ์ธย ์
ฐํ.
์๋ ๋ฒ์ญ๋จ
ํ๋ฆฌ์ ์
ฐํ
๊ฒ์คํธ์ ์ํ(๋๋ ์์ด๋น์ค๋น ์์)์์ย ์ ๊ณต
๋์ค์ปค๋ฒ๋ฆฌ ๋ฉ๋ด
์ ์ฒ ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ง๋ ์ด ํ๋ฉ์ด๋ ๋ฉ๋ด๋ ์
ฐํ์ ์ฐฝ์์ ์ธ ์ธ๊ณ๋ฅผ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.
โฉ150,161ย 1์ธ๋น โฉ150,161
๋ฉ๋ด ์์ด๋์ด
์ด ์์ฌ๋ ์ ์ฒ ์ ํ๊ณผ ํ์ฌ ์๊ตฌ์ ์๊ฐ์ ๋ฐ์ ๋ง๋ค์ด์ก์ต๋๋ค. ์ ํผํ์ด์ , ์คํํฐ, ์์ ์๋ฆฌ, ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ, ๋์ ํธ๋ก 5๋จ๊ณ๋ก ์ ๊ณต๋ฉ๋๋ค.
โฉ194,326ย 1์ธ๋น โฉ194,326
๋ก๋งจํฑ ๋ฉ๋ด
์ด ์ํ์ ์ง์์ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ๋ญ๋ง์ ์ธ ์์ฌ๋ฅผ ์ฐพ๋ ์ปคํ์ ์ํด ๋ง๋ จ๋์์ต๋๋ค. ์ ํผํ์ด์ , ์คํํฐ, ์์ ์๋ฆฌ 1๊ฐ, ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ 1๊ฐ, ๋์ ํธ๋ก 5๋จ๊ณ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋ฉ๋๋ค.
โฉ211,992ย 1์ธ๋น โฉ211,992
์ต์ ์์ฝ ์๊ธ โฉ423,984
์ฒดํ ๋ฉ๋ด
์
ฐํ์ ์๋ฆฌ์ ๊ฐ์ฑ์ ๋ด์ 7์ฝ์ค ๋ฉ๋ด๋ก, ์ ํผํ์ด์ 1๊ฐ, ์คํํฐ 2๊ฐ, ์์ ์๋ฆฌ 1๊ฐ, ์ก๋ฅ ์๋ฆฌ 1๊ฐ, ์น์ฆ, ๋์ ํธ 1๊ฐ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์์ต๋๋ค.
โฉ229,658ย 1์ธ๋น โฉ229,658
๋ง์ถค ๋ฉ๋ด
๊ฐ์ธ์ ์ธ ์ ํธ๋ฅผ ๋ฐ์ํ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ๊ตฌ์ฑํด ๋ฌ๋ผ๊ณ ์
ฐํ์๊ฒ ์์ฒญํ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฒญ ์ ์๊ธ ์๋ด
ํ๊ธฐ 7๊ฑด์์ 5์ ๋ง์ ์ค 5.0์ ์ ๋ฐ์
์๊ฒฉ ์ฌํญ
๊ฒฝ๋ ฅ 4๋
Fauchon, Pรดtel et Chabot, Printemps์์ ๊ฒฌ์ต์์ผ๋ก ์ผํ์ผ๋ฉฐ, ๋ง์ง๋ง ์ง์ฑ
์ ์ผ์ดํฐ๋ง ๋งค๋์ ์์ต๋๋ค.
๊ฒฝ๋ ฅ ํ์ด๋ผ์ดํธ
์
ฐํ ๋ ํํฐ(chef de partie)๋ก ๋ฐ์ ํ์ฌ ์
ฐํ ์ํ , ์๋น์๋ฅด ํผ์คํจ๊ณผ ๊ฐ์ ์
ฐํ์ ๋ณด์กฐ๋ก ์ผํ์ต๋๋ค.
ํ๋ ฅ ๋ฐ ๊ต์ก ์ด์ ๋ด์ญ
์ค๊ท์คํธ ์์ค์ฝํผ์๋ฅด ํ๊ต, ์ผ๋ํ๋์ค์ BEP, BAC PRO, BTS ์๋ฆฌ.
์์ ํ ๊ฒฐ์ ๋ฅผ ์ํด ํญ์ ์์ด๋น์ค๋น๋ฅผ ํตํด ์ก๊ธํ๊ณ ํธ์คํธ์ ์ํตํ์ธ์.
์ ๋ฌธ ๋ถ์ผ
ํธ์คํธ๊ฐ ๊ฒ์คํธ ์ง์ ์ฅ์๋ก ๊ฐ๋๋ค
์ง๋์ ํ์๋ ์ง์ญ ๋ด์์๋ ๊ฒ์คํธ๊ฐ ์๋ ๊ณณ์ผ๋ก ๊ฐ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋น์ค ์ ๊ณต ์ง์ญ์ด ์๋ ๊ณณ์์ ์์ฝํ๋ ค๋ฉด ๋ฉ์์ง๋ฅผ ํตํด ๋ฌธ์ํด ์ฃผ์ธ์.
์์๋์ด์ผ ํ ์ฌํญ
๊ฒ์คํธ ํ์์กฐ๊ฑด
18์ธ ์ด์์ ๊ฒ์คํธ๋ง ์ฐธ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ต๋ ์ธ์์ 100๋ช
์
๋๋ค.
์ ๊ทผ์ฑ
ํธ์คํธ์๊ฒ ๋ฉ์์ง๋ฅผ ๋ณด๋ด ์์ธํ ๋ด์ฉ์ ๋ฌธ์ํ์ธ์. ์์ธํ ์์๋ณด๊ธฐ
ํ๋ถ ์ ์ฑ
์์ ์๊ฐ์ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก 3์ผ ์ ๊น์ง ์ทจ์ํ๋ฉด ์์ฝ๊ธ์ด ์ ์ก ํ๋ถ๋ฉ๋๋ค.
โฉ150,161ย 1์ธ๋น ์ต์ โฉ150,161
์ทจ์ ์์๋ฃ ์์
ํ๋ฆฌํฐ ๊ฒ์ฆ์ ๊ฑฐ์ณ ์์ด๋น์ค๋น์ ๋ฑ๋ก๋ย ์ ฐํ
์
ฐํ๋ ์ ๋ฌธ ๊ฒฝ๋ ฅ, ํฌํธํด๋ฆฌ์ค์ ํฌํจ๋ ๋ฉ๋ด์ ์ฐฝ์์ฑ, ์ฐ์ํ ํํ์ ์ธก๋ฉด์์ ํ๊ฐ๋ฅผ ๋ฐ์ต๋๋ค. ์์ธํ ์์๋ณด๊ธฐ
๋ฌธ์ ๊ฐ ์๋์?






