์๋ฅด๋ฒ ํ์ผ ์ ฐํ์ ์์ฆ ๋ฉ๋ด
๋๋ ์ ์ถ์ ์ง์ธ ๋ ์๋์น, ์ฌํ, ํ๋ ํ๋์ค ์๋ฆฌ์์ ์๊ฐ์ ๋ฐ์ ๊ธฐ์ , ๊ฐ์ , ๋ฐ์ด๋ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ฒฐํฉํ ์ ์ฒ ๋ฉ๋ด๋ฅผย ๋ง๋ญ๋๋ค.
์๋ ๋ฒ์ญ๋จ
์ฝฉํผ์๋ด์ ์
ฐํ
๊ฒ์คํธ์ ์ํ(๋๋ ์์ด๋น์ค๋น ์์)์์ย ์ ๊ณต
๊ฐ์กฑ ๋ฐ๊ฒฌ ๋ฉ๋ด
ํด์ผ ํ ์ผ
โฉ135,463ย 1์ธ๋น โฉ135,463
์ต์ ์์ฝ ์๊ธ โฉ1,083,707
์ํ๋ก ๋๋ ์ธํธ ๋ฉ๋ด
์ ํผํ์ด์ , ๊ณต์ ์ฉ ์๋ฆฌ, ์ ์ฒ ๋์ฐ๋ฌผ, ์น๊ตฌ๋ ๊ฐ์กฑ๊ณผ ํจ๊ป ๋๋ ํ๋ผ์ด๋น ์ด๋ฒคํธ๋ฅผ ์ํ ์ฆ๊ฑฐ์ด ์๊ฐ์ ์ํด ๊ณ ์๋ ๋๋ํ ์๋ฆฌ. ์ ํธ ์ฌํญ ๋ฐ ์์ด ์ ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์กฐ์ ํ ์ ์๋ ๊ฐ๋ฅ์ฑ.
โฉ143,930ย 1์ธ๋น โฉ143,930
์ต์ ์์ฝ ์๊ธ โฉ2,158,948
๋๊ทธ๋ฃน ์ธํธ ๋ฉ๋ด
๊ณต์ ํ๊ธฐ์ ์ ํฉํ ๋ฉ๋ด์ ํฐ ํ
์ด๋ธ์์์ ์๋น์ค๋ก ๋๊ท๋ชจ ๋จ์ฒด๊ฐ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ์น๊ทผํ ์์ฌ ๊ฒฝํ.
ํ ์ฟ ํน, ์ ์ ํ ์์ฌ๋ฃ, ์ต๋ 15์ธ ์ด๋ฒคํธ๋ฅผ ์ํ ์ธ์ฌํ ์ค๋น
โฉ143,930ย 1์ธ๋น โฉ143,930
๋์ค์ปค๋ฒ๋ฆฌ ๋ฉ๋ด
๋์ค์ปค๋ฒ๋ฆฌ ๋ฉ๋ด๋ ๋ฐ๋ก ์์์ ์ค๋น๋๋ 4์ฝ์ค ๋๋(์ ํผํ์ด์ , ์คํํฐ, ๋ฉ์ธ ์ฝ์ค, ๋์ ํธ)์
๋๋ค.
๋ง์ถคํ ๊ฒฝํ์ ์ ๊ณตํ๊ธฐ ์ํด ์ฌ๋ฌ๋ถ์ ์๊ตฌ์ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์ ์๊ฐ ์ง์ ํ ์ฌ์ ์ผ๋ก ๋ณํ๋ ์น์ ํ๊ณ ์ธ๋ จ๋ ๊ฒฝํ.
*ํ๋ฆฌ์์ ์ ๊ณต๋๋ ์๋น์ค์๋ ์ฌํ ์์๋ฃ๊ฐ ๋ถ๊ณผ๋ ์ ์์ต๋๋ค*
โฉ169,329ย 1์ธ๋น โฉ169,329
์ต์ ์์ฝ ์๊ธ โฉ338,659
์๊ทธ๋์ฒ ๋ฉ๋ด
์ ๊ตํจ๊ณผ ์ฐฝ์์ฑ์ ๊ฒธ๋นํ 4~5๋จ๊ณ์ ๋ฏธ์ ์ฒดํ. ๊ฐ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ด๊ณ ์๋ ์ด์ผ๊ธฐ๋ฅผ ํตํด ์ค๊ฐ์ ๊นจ์ฐ๋ ํน๋ณํ ๊ฒฝํ์ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์ธ์.
๋ง์ถคํ ๊ฒฝํ์ ์ ๊ณตํ๊ธฐ ์ํด ์ฌ๋ฌ๋ถ์ ์๊ตฌ์ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ค๋นํฉ๋๋ค. ์ ์๊ฐ ์ง์ ํ ์ฌ์ ์ผ๋ก ๋ณํ๋ ์น์ ํ๊ณ ์ธ๋ จ๋ ๊ฒฝํ.
*ํ๋ฆฌ์์ ์ ๊ณต๋๋ ์๋น์ค์๋ ์ฌํ ์์๋ฃ๊ฐ ๋ถ๊ณผ๋ ์ ์์ต๋๋ค*
โฉ253,994ย 1์ธ๋น โฉ253,994
์ต์ ์์ฝ ์๊ธ โฉ507,988
๋ง์ถค ๋ฉ๋ด
๊ฐ์ธ์ ์ธ ์ ํธ๋ฅผ ๋ฐ์ํ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ๊ตฌ์ฑํด ๋ฌ๋ผ๊ณ ์
ฐํ์๊ฒ ์์ฒญํ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฒญ ์ ์๊ธ ์๋ด
์๊ฒฉ ์ฌํญ
๊ฒฝ๋ ฅ 2๋
์๋ ์๋๋ฅด ์ค์ ๋ฅด ์
ฐํ์ ํจ๊ป ์๋ฆฌ๋ฅผ ํ๊ณ ์์ง๋ฐ๋ฅด์์ ์๋ฆฌ์ฌ๋ค์ ํ๋ จํ์ต๋๋ค.
๊ฒฝ๋ ฅ ํ์ด๋ผ์ดํธ
ํ๋์ค, ์ด๋น์ฌ, ํ์๋์์์ ๊ฐ์ธ ๋ฐ ์ ๋ฌธ ๊ณ ๊ฐ์ ์ํ ๊ฐ์ธ ์
ฐํ๋ก ์๋ฆฌ๋ฅผ ํ์ต๋๋ค.
ํ๋ ฅ ๋ฐ ๊ต์ก ์ด์ ๋ด์ญ
HACCP
์์ ํ ๊ฒฐ์ ๋ฅผ ์ํด ํญ์ ์์ด๋น์ค๋น๋ฅผ ํตํด ์ก๊ธํ๊ณ ํธ์คํธ์ ์ํตํ์ธ์.
์ ๋ฌธ ๋ถ์ผ
ํธ์คํธ๊ฐ ๊ฒ์คํธ ์ง์ ์ฅ์๋ก ๊ฐ๋๋ค
์ง๋์ ํ์๋ ์ง์ญ ๋ด์์๋ ๊ฒ์คํธ๊ฐ ์๋ ๊ณณ์ผ๋ก ๊ฐ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋น์ค ์ ๊ณต ์ง์ญ์ด ์๋ ๊ณณ์์ ์์ฝํ๋ ค๋ฉด ๋ฉ์์ง๋ฅผ ํตํด ๋ฌธ์ํด ์ฃผ์ธ์.
์์๋์ด์ผ ํ ์ฌํญ
๊ฒ์คํธ ํ์์กฐ๊ฑด
18์ธ ์ด์์ ๊ฒ์คํธ๋ง ์ฐธ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ ๊ทผ์ฑ
ํธ์คํธ์๊ฒ ๋ฉ์์ง๋ฅผ ๋ณด๋ด ์์ธํ ๋ด์ฉ์ ๋ฌธ์ํ์ธ์. ์์ธํ ์์๋ณด๊ธฐ
ํ๋ถ ์ ์ฑ
์์ ์๊ฐ์ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก 3์ผ ์ ๊น์ง ์ทจ์ํ๋ฉด ์์ฝ๊ธ์ด ์ ์ก ํ๋ถ๋ฉ๋๋ค.
Hervรฉ ๋์ ์ฌ์ ์ ํธ์คํธ์ ๋๋ค
์๋น์ค์ ๋ํ ์ฑ
์์ ํธ์คํธ์๊ฒ ์์ต๋๋ค.
โฉ143,930ย 1์ธ๋น ์ต์ โฉ143,930
์ทจ์ ์์๋ฃ ์์
ํ๋ฆฌํฐ ๊ฒ์ฆ์ ๊ฑฐ์ณ ์์ด๋น์ค๋น์ ๋ฑ๋ก๋ย ์ ฐํ
์
ฐํ๋ ์ ๋ฌธ ๊ฒฝ๋ ฅ, ํฌํธํด๋ฆฌ์ค์ ํฌํจ๋ ๋ฉ๋ด์ ์ฐฝ์์ฑ, ์ฐ์ํ ํํ์ ์ธก๋ฉด์์ ํ๊ฐ๋ฅผ ๋ฐ์ต๋๋ค. ์์ธํ ์์๋ณด๊ธฐ
๋ฌธ์ ๊ฐ ์๋์?





