이탈리아의 우아함과 현대적인 감각이 어우러진 바다에서 영감을 받은 세련된 제철 테이스팅 메뉴. 저녁은 프란치아코르타 와인과 섬세한 웰컴 간식으로 시작해, 송아지 고기, 참치, 앤초비로 구성된 가벼운 스타터가 이어집니다. 훈제 리코타 치즈를 넣은 수제 라비올리 다음으로, 회향, 완두콩, 봉골레를 곁들인 농어 요리가 나옵니다. 베리, 베르가못, 시트러스 세미프레도로 체험이 마무리됩니다.

깊고 풍부한 맛과 세련된 기법에 중점을 둔 대담한 시식 메뉴입니다. 프란치아코르타 와인과 제철 간식으로 시작해, 블랙 트러플을 곁들인 비프 타르타레로 마무리하세요. 파르미지아노 소스를 곁들인 수제 토르텔리니와 곡물, 여름 야채를 곁들인 소고기 볼을 천천히 익힌 요리가 이어집니다. 헤이즐넛과 푸아그라로 맛의 여정이 계속되며, 초콜릿, 올리브오일 아이스크림, 바다 소금으로 마무리됩니다.

신선한 제철 채소, 균형, 생동감 넘치는 맛을 기념하는 시식 메뉴. 프란치아코르타와 섬세한 간식으로 시작하여, 구운 살구와 민트가 들어간 부라타를 즐겨보세요. 세 가지 포모도로 소스를 곁들인 부드러운 뇨키와 페코리노 퐁듀타와 검은 마늘을 곁들인 구운 콜리플라워가 이어집니다. 이후 딸기와 발사믹이 이어지고, 엘더플라워, 시트러스, 아몬드로 마무리됩니다.